中秋节到了，家家免不了都要吃几块月饼。在市面上，月饼种类越来越多，也越做越精贵，但吃来吃去，总觉得还是小时候的好。
比如现在还在大量生产的义乌义亭镇的土月饼，那是正宗的旧时的味道。
色泽金黄，红印加盖，皮薄酥脆，甜而不腻。中秋节的晚上，妈妈顺手递过来一只，急不可耐地塞进嘴里，一边还用手放在下巴处，接那些掉下来的渣。
作为传统的月饼生产基地，义亭现在共有月饼生产企业25家。
用义乌当地话讲，土月饼叫“启苏”.这种饼，不仅本地人爱吃，在义乌经商的老外也赞不绝口，甚至义乌的星级酒店都要提前抢定。
“现在，我们的土月饼是供不应求，只能满足大超市的需要。”义亭供销社食品厂厂长王义民说，临近中秋的这个月，是他们一年中最忙的时候，“平时厂里只有十来个工人，到中秋的时候，我们会临时雇上百人来帮忙。”
因为月饼只有二十来天的保质期，只能现做现卖。
不过，对于年轻人来说，传统的义亭土月饼可能过于甜腻了。对此，生产商也在与时俱进，对品种进行创新和改良。
王义民给记者尝过一种玫瑰口味的土月饼，一口下去，酥酥甜甜的，还有股清香，一点也不腻。
“这是专门针对女性消费者制作的一款月饼，糖和油都放得比较少，能够较好地保持身材。”王义民说。
除此之外，还有专门为糖尿病患者和老年人研制的木糖醇口味的月饼等新品种。
“一开始，义亭月饼只有芝麻和白果两种口味。经过这么些年的发展，我们厂已能生产12种口味。”王义民说。
“中秋节吃土月饼，这已经成了一种习惯。其他的月饼也吃过，但总觉得少了点味道。”在一家超市，记者碰到了想提前尝鲜来购买土月饼的义乌市民龚大伯。
今年，他或许会稍感失望，今年的月饼要涨价了。
“白糖、面粉等原材料大概涨了15%,人工工资也在涨，今年我们25家企业统一提价了。”王义民说，他曾许诺了3年不涨。现在，3年过去了，再不涨价，其他厂家有意见了，所以提价了10%左右。
关于义亭土月饼，还有这么一个传说。
在每只月饼上，都贴了一张小小的正方形的纸。为什么要这么做呢？王义民听来的故事是这样的：有一年中秋节，当地农民决定发动起义，为了做好保密工作，大家都在冥思苦想怎么传达起义的具体时间和地点。有人灵机一动，在一张纸上写上时间地点，然后夹在月饼里送到每户人家，就神不知鬼不觉了。
“这个故事无从考证，过节的时候拿出来跟家人讲讲，也很有意思。”王义民笑着说。
